L’élevage de poissons dans le Haut-Rhin pratiqué par la Pisciculture Kohler s’étend sur plus de cent hectares d’étangs naturels où truites arc-en-ciel, carpes, brochets, sandres, gardons, tanches, perches, rotengles et même esturgeons cohabitent selon un rythme lent et entièrement naturel. Cette exploitation familiale, implantée depuis trois générations dans le Sundgau, livre chaque jour du poisson ultra-frais dans toute la région.
Un écosystème vivant qui produit naturellement
Chaque espèce joue son rôle avec précision. Les carpes broutent les végétaux et aèrent le fond, les tanches consomment les larves excessives, les gardons et rotengles nourrissent le plancton, les brochets et sandres maintiennent l’équilibre en régulant les populations. Ce système autonome limite presque totalement les interventions chimiques et donne des poissons robustes, sains et particulièrement savoureux. C’est toute la force de cet élevage de poissons dans le Haut-Rhin qui travaille avec la nature plutôt que contre elle.
De la pêche matinale à la livraison express
Le matin, les équipes vident les filets et sélectionnent les poissons selon les commandes. Moins d’une heure plus tard, ceux-ci arrivent au laboratoire. Là, les opérateurs les transforment immédiatement : filets impeccables de truite arc-en-ciel, darnes de brochet désarêtées, carpe frite marinée plusieurs jours selon la recette traditionnelle, truites fumées à chaud ou à froid, portions individuelles ou gros conditionnements pour les restaurateurs. L’après-midi même ou le lendemain matin au plus tard, les camions frigorifiques partent livrer partout dans le Haut-Rhin, le Bas-Rhin, les Vosges et même plus loin si nécessaire.
Une offre qui répond à tous les besoins
Les restaurants alsaciens reçoivent des portions calibrées et régulières toute l’année, les familles commandent pour le week-end ou les grandes occasions, les associations de pêche prennent des alevins vigoureux ou des sujets plus gros pour le repeuplement d’étangs et de rivières. Chaque client bénéficie du même niveau de fraîcheur, de traçabilité complète et de service personnalisé. Un simple appel ou un message suffit pour organiser tout cela.
Un choix local et responsable qui a du sens
En achetant à la Pisciculture Kohler, vous privilégiez un circuit ultra-court, vous soutenez une entreprise familiale profondément ancrée dans le Sundgau, vous encouragez une pisciculture extensive qui préserve les zones humides et la biodiversité, et surtout vous dégustez du poisson élevé sans hormone ni antibiotique systématique, au vrai goût d’autrefois.
Pour votre poisson d’eau douce quotidien ou pour vos repas de fête, l’élevage de poissons dans le Haut-Rhin de la Pisciculture Kohler est une adresse de choix. Un simple contact et vous redécouvrez le plaisir d’un produit local d’exception.