En tant que producteur de poissons d’étang en Alsace, la Pisciculture Kohler gère plus de cent hectares de plans d’eau où carpes, tanches, gardons, brochets, perches, sandres et même esturgeons grandissent selon un rythme entièrement naturel. Cette approche extensive reste la meilleure garantie de qualité et de respect de la biodiversité.
La polyculture extensive, cœur du système
Chaque espèce a son rôle : les carpes broutent les végétaux et aèrent le fond, les tanches consomment les larves d’insectes, les gardons et rotengles enrichissent le plancton, les brochets et sandres régulent les populations. Cette cohabitation limite naturellement les algues, maintient une eau claire et saine, et réduit à presque zéro le besoin d’interventions chimiques. C’est toute la philosophie du producteur de poissons d’étang en Alsace qui travaille avec la nature plutôt que contre elle.
La rotation annuelle, secret de la pérennité
Chaque automne, environ un tiers des étangs se vidange. Les poissons se récolent ainsi à maturité, le fond repose tout l’hiver, se minéralise grâce aux pluies et au gel, puis les plantes aquatiques repoussent au printemps. Lorsque les étangs sont remis en eau, le milieu est riche, fertile et prêt à accueillir les nouvelles générations. Ce cycle ancestral, respecté scrupuleusement par la Pisciculture Kohler, assure une production constante et de haute qualité depuis trois générations.
Une alimentation naturelle et un suivi permanent
La nourriture provient en grande partie du milieu lui-même (plancton, insectes, végétaux). Seuls quelques compléments contrôlés sont apportés quand nécessaire. La surveillance quotidienne de la qualité de l’eau et de la croissance permet d’intervenir uniquement si c’est vraiment utile, jamais par routine. Résultat : des poissons robustes, savoureux et parfaitement sains.
Disponibilité pour la table et le repeuplement
Que ce soit pour garnir les assiettes ou pour repeuplement d’étangs et rivières, toutes les espèces sont disponibles toute l’année, en toutes tailles. La livraison rapide dans toute l’Alsace et les régions voisines complète alors ce système respectueux de l’environnement et des traditions sundgauviennes.
S’approvisionner chez ce producteur de poissons d’étang en Alsace qu’est la Pisciculture Kohler, c’est ainsi choisir des poissons élevés lentement, au vrai goût d’antan, dans le plus grand respect de la nature et de la biodiversité locale.